Die Tiefenverarbeitung von Erdbeeren hat sich in den letzten Jahren zu einem heißen Trend für Obstverarbeitungsunternehmen entwickelt. Gefriergetrocknete Erdbeerchips, ganze gefriergetrocknete Erdbeeren und Erdbeerpulver werden in großen Mengen nach Europa, Südostasien und Nordamerika exportiert, mit stabiler Marktnachfrage und hohen Gewinnspannen. Herkömmliche Universal-Gefriertrockner können jedoch nicht auf die Materialeigenschaften von Erdbeeren abzielen, was zu vielen Produktionsproblemen für die Hersteller führt.
Frische Erdbeeren haben eine dünne Schale und ein weiches Fruchtfleisch. Wenn die Vorgefriertemperatur nicht richtig kontrolliert wird, kommt es zum Aufbrechen der Zellstoffzellen, was zu starkem Schrumpfen und einer Verdunkelung nach dem Trocknen führt. Darüber hinaus enthalten Erdbeeren eine große Menge an Fruchtsäure und Zucker. Falsches Erhitzen führt zu einer Bräunung, verliert ihr strahlendes Aussehen und verringert die Wettbewerbsfähigkeit des Produkts auf dem Markt erheblich.
Unser Forschungs- und Entwicklungsteam hat nach Hunderten von Materialtests exklusive Gefriertrocknungsprozesskurven für Erdbeeren entwickelt. Das Gerät ist mit einer abgestuften langsamen Vorgefrierfunktion ausgestattet, die Erdbeeren von flach nach tief einfriert, die Zellstruktur vollständig fixiert und Schrumpfung und Verformung verhindert. Der gleichmäßige Sublimationsmodus bei niedriger-Temperatur vermeidet lokale Überhitzung, hemmt wirksam die Oxidation von Fruchtsäuren und fertige Erdbeeren behalten ihre leuchtend rote Farbe, ohne zu bräunen.
Die komplette Erdbeerproduktionslinie realisiert eine vollautomatische Vorbehandlung. Die Obstsortiermaschine entfernt faule, deformierte und zu kleine Erdbeeren; Die Blasenreinigungsmaschine entfernt oberflächlichen Schmutz und Pestizidrückstände, ohne das Fruchtfleisch zu zerkratzen. Die Blanchieranlage mit zirkulierendem Heißwasser passiviert die Oxidase, um eine Verfärbung während der Lagerung zu verhindern. Die automatische Abtropf- und Streumaschine ordnet die Erdbeeren gleichmäßig auf Edelstahltabletts an. Die gleichmäßige Dicke sorgt für einen gleichmäßigen Trocknungseffekt.
Der Kerngefriertrockner ist mit einem intelligenten SPS-Steuerungssystem ausgestattet, das mehrere Sätze von Erdbeerprozessparametern speichert (ganze Erdbeere, geschnittene Erdbeere, Erdbeerpüree). Betreiber können die Formeln mit einem Klick wechseln, um unterschiedliche Spezifikationen für gefriergetrocknete Erdbeerprodukte herzustellen. Alle mit dem Material in Berührung kommenden Teile bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl 304, sind nahtlos verschweißt und weisen keine hygienischen toten Ecken auf. Sie sind leicht zu reinigen und zu desinfizieren und erfüllen internationale Anforderungen an die Lebensmittelhygiene.
Die Unterstützung einer Verpackungsmaschine mit Vakuum-Stickstofffüllung löst das Problem, dass gefriergetrocknete Erdbeeren leicht Feuchtigkeit aufnehmen und weich werden können. Die Isolierung von Sauerstoff kann die Haltbarkeit um mehr als 12 Monate verlängern und eignet sich für den Seetransport über große Entfernungen und den grenzüberschreitenden Export. Alle Geräte unterstützen die FOB-Lieferung nach Qingdao, vollständige CE-Zertifizierungsdokumente werden für die Zollabfertigung bereitgestellt.
Viele Kunden aus der Obstverarbeitung haben unsere Gefriertrocknungslinien für Erdbeeren gekauft. Nach der Produktionsaufnahme sank die Ausschussrate gefriergetrockneter Erdbeeren auf unter 3 %, die Unversehrtheitsrate der Fruchtform überstieg 96 % und die Produkte gelangten erfolgreich in ausländische Supermarktketten, was den Herstellern stabile langfristige Aufträge bescherte.
