Vakuumfritteuse bei niedriger -Temperatur-

Vakuumfritteusen senken den Siedepunkt von Öl unter Vakuum, sodass Lebensmittel bei niedrigeren Temperaturen (z. B. 80 bis 120 Grad) dehydriert und frittiert werden können. Diese Technologie bewahrt die Nährstoffe und den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln besser und reduziert gleichzeitig den Ölgehalt. Moderne Vakuumfritteusen vereinen Frittieren, Entfetten und Ölfiltration in einem einzigen System. Mithilfe von SPS- und Touchscreen-Steuerungen automatisieren sie mehrere Vorgänge und verbessern so die Produktionseffizienz und Produktkonsistenz erheblich. Die Ausrüstung besteht aus Edelstahl 304, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

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Beschreibung

Technische Parameter

Im Folgenden finden Sie die relevanten Informationen zur Vakuum-Niedrigtemperatur-Fritteuse:

Projekt	Spezifische Anweisungen
Wie es funktioniert	Unter Vakuumunterdruck wird Öl als Wärmemedium verwendet, um die Feuchtigkeit im Inneren des Lebensmittels bei niedriger Temperatur schnell verdampfen zu lassen und herauszuspritzen, wodurch eine lockere und poröse Struktur entsteht.
Betriebstemperatur	Normalerweise 80–120 Grad, viel niedriger als beim normalen Druckbraten. Einige Modelle oder bestimmte Produkte (z. B. knusprige Garnelen) erfordern eine Temperatur unter 95 Grad.
Arbeitsvakuum	Ungefähr -0,092 ~ -0,1 MPa.
Heizmethode	Je nach Modell elektrisch oder mit Dampf beheizt.
Ölgehalt	Der Ölgehalt von vakuumfrittierten Produkten beträgt etwa 10–20 %, was deutlich niedriger ist als beim herkömmlichen Frittieren (40–50 %).
Kernvorteile	Behalten Sie die ursprüngliche Farbe und den ursprünglichen Geschmack von Lebensmitteln bei, reduzieren Sie den Ölverfall, machen Sie das Produkt knusprig und nicht{0}}fettig und sparen Sie Energie und Öl.
Anwendungsbereiche	Früchte:Äpfel, Kiwis, Bananen, Erdbeeren usw. Gemüse:Karotten, Kartoffeln, Bohnen, Pilze usw. Fleisch und Meeresfrüchte:Rindfleisch, Fischfilets, Garnelen usw. Trockenfrüchte:Erdnüsse, Datteln usw.