Trocknungsprinzip
Die Vakuumfritteuse für Obst- und Gemüsechips nutzt die Vakuumfrittiertechnologie (VF) zur Verarbeitung von Lebensmitteln. Diese Chips werden hauptsächlich aus frischem Obst und Gemüse hergestellt, wobei essbares Pflanzenöl als Heizmedium verwendet wird. Mithilfe der fortschrittlichen Vakuum-Frittiertechnologie entziehen die Chips den Rohstoffen bei niedrigen Temperaturen schnell Feuchtigkeit, was zu knusprigen, köstlichen Obst- und Gemüseprodukten mit niedrigem{2}}Wassergehalt führt. Diese ölarmen, knusprigen und nicht-fettenden Produkte behalten ihre ursprüngliche Form, Farbe, Aroma und Geschmack. Diese Chips sind reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen und enthalten wenig Zucker, Salz, Fett und Kalorien.
Modell und Parameter:
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Parametermodell |
JXVF-1200 |
JXVF-800 |
JXVF-300 |
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Verarbeitungskapazität (Rohstoffekg/Zeiten) |
200-240 |
100-120kg |
10kg |
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Bearbeitungszeit (Minuten/Zeiten) |
Ungefähr 40 |
Ungefähr 40 |
Ungefähr 40 |
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Grenzvakuumgrad (MPa) |
-0.1 |
0.1 |
0.095 |
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Öltemperatur (Grad) |
80-120 Grad |
80-120 Grad |
80-120 Grad |
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Heizquelle |
Dampfheizung |
Dampfheizung |
Dampfheizung |
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Dampfverbrauch (kg/h) |
250kg/h |
150kg/h |
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Dampfdruck (MPa) |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
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Hauptheizmethoden |
Externe Zirkulation der Ölpumpe |
Externe Zirkulation der Ölpumpe |
Externe Zirkulation der Ölpumpe |
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Anzahl der Entölungsumdrehungen n/min |
0-400 U/min |
0-400 U/min |
0-400 U/min |
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Kühlwassermenge (T/h) |
40 |
25 |
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Elektrisches System |
3N-380V/220V |
3N-380V |
3N-380V |
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Gesamtleistung (Kw) |
33 kW |
25 kW |
16,5 kW |
Der Kern von Obst- und Gemüsechips verändert sich beim Vakuumieren
Braten:
Vorteile:
Damit Sie die Vorteile besser verstehen, vergleicht die folgende Tabelle die Hauptunterschiede zwischen Vakuumfrittieren und zwei anderen gängigen Verarbeitungstechniken:
Zusammenfassung spezifischer Kerninhalte:
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Projekt |
Parameterbereich/Beschreibung |
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Wie es funktioniert |
In einer Vakuum-Unterdruckumgebung wird der Siedepunkt von Öl gesenkt und Öl als Wärmemedium verwendet, um die Feuchtigkeit im Inneren des Lebensmittels bei einer niedrigen Temperatur von 80–120 Grad schnell verdampfen zu lassen, eine lockere und poröse Struktur zu bilden und die Entfettung im Vakuumzustand abzuschließen. |
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Typische Betriebstemperatur |
80 bis 120 Grad, bei einigen Modellen oder bestimmten Produkten muss die Temperatur unter 95 Grad liegen. |
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Typisches Arbeitsvakuum |
Ungefähr -0,092 MPa bis -0,1 MPa. |
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Ölgehalt des Produkts |
10 %-20 %, viel niedriger als beim herkömmlichen Hochtemperaturbraten (40 %–50 %). |
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Heizmethode |
Dampf, Thermoöl oder elektrische Heizung (bei Vakuumfrittieren bei niedrigen -Temperaturen kann die elektrische Heizung jedoch aufgrund der hohen Temperatur mehr Altöl erzeugen und wird in einigen Standards für Obst- und Gemüse-Crisp-Geräte nicht empfohlen). |
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Kernvorteile |
Bewahren Sie Farbe und Form, bewahren Sie den natürlichen Geschmack und die Nährstoffe, senken Sie den Ölgehalt und sind gesünder, verzögern den Ölverfall und verlängern die Lebensdauer des Öls. |
Kurz gesagt, die Vakuum-Frittiertechnologie sorgt für die perfekte Balance zwischen Farbe, Aroma, Geschmack, Form, Nährwert und Gesundheitsvorteilen für Obst- und Gemüsechips. Die Vakuumfritteuse für Obst- und Gemüsechips verwandelt das Frittieren, ein Prozess, der oft mit Gesundheitsschäden verbunden ist, erfolgreich in eine hochmoderne Methode zur Herstellung hochwertiger, natürlicher und gesunder Snacks, die perfekt dem Streben moderner Verbraucher nach sauberen Etiketten und gesunder Ernährung gerecht wird.
Produktionsgalerie
Vor--Bilder von Geräten, die von Kunden verwendet werden
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